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为方便面“正名”还须避免商业利益

发布时间:2022-06-16 10:03:34 阅读: 来源:体重秤厂家
为方便面“正名”还须避免商业利益

“方便面不是垃圾食品,已成为全球第二大主食”,近日,由中国食品辟谣联盟与中国食品科学技术学会主办的“方便食品辟谣发布会”在北京举行,现场专家对长时间困扰消费者、经久不衰的方便面谣言逐一解读。比如,消费者关心的防腐剂问题,专家表示,作为食品水活度较低的方便面、薯片等油炸食品,根本无需添加防腐剂;方便面使用的棕榈油对人体血脂影响与橄榄油没有差异;方便面使用的添加剂符合国家标准,不会对人体造成危害。

此消息一出,每逢月末手头拮据没钱吃饭,靠方便面勉强度日的打工仔、学生狗,总算松了一口气。有关方便面的负面消息,是互联网和社交媒体上长盛不衰的话题。在国内最流行的某搜索引擎上打入“方便面”三个字,自动联想条排名第一的搜索词就是“方便面的危害”。所谓方便面致癌、32小时不消化、包装有毒等等传言,是平日里嗔怪子女不注意身体的父母们最有力的恐吓武器。里约奥运会,电视台记者拍中国女排备战小花絮,郎平加班至深夜,充饥食品就是方便面。面对镜头,郎导说自己吃但不让队员吃,因为这东西“没营养”。

没营养却无法拒绝,恐怕很多人都像郎平一样,面对一碗热气腾腾的方便面,态度暧昧却垂涎三尺。我曾看到有个笑话,说当代十大酷刑,有出门没Wi-Fi之类,还有一条,就是泡面好了但找不到叉子。生活费用光,拿方便面充饥的情形暂且不论,大多数人吃方便面,一来图它方便,二来,味道的确不错。出国读书的留学生最能体会。让你吃一个月的色拉、面包、三明治,若有谁弄来一袋原产地中国的酱香牛肉面,那简直是胜过法国大餐的顶尖美食。最近英国《卫报》发表的一项研究称,在美国,由于削减成本导致监狱伙食品质数量下降,令方便面正超越香烟,成为犯人之间最受欢迎的硬通货。有犯人会帮其他狱友整理一星期的床铺,或者洗衣服,用以换一包带汤的方便面。

泡食简单,热量高能充饥,犯人需要卡路里来应付一天的工作和锻炼,方便面成为监狱硬通货并不奇怪。但出来辟谣的专家也说了,新鲜食物是最好的,“在无法获得新鲜食物的环境下,方便面是一种很好的选择”,这其实是在间接承认,方便面是一种退而求其次的替代品。而且,专家此次集体出面为方便面“正名”,时机很微妙,那就是国内方便面销售量连续5年持续下降,而与此同时,世界总体消费量却在提速。请专家“辟谣”的大动作背后,有没有国内方便面行业的利益推动,若只选好的说,或者话说一半,另一半藏着掖着,恐怕依然难以打消消费者疑虑。

比如专家的辟谣集中在方便“面”上,那么调料包算不算方便面的一部分呢,调料有没有健康风险呢?我在网上看到华盛顿邮报2014年的一篇报道,哈佛大学公共卫生学院的一位研究者就写道,方便面含高钠、饱和脂肪,增加血糖负荷,一周吃两次以上方便面的妇女,比不吃或少吃者,患上代谢综合征的风险更高,过量食用方便面,不仅可能引发肥胖,而且患上代谢疾病的机会更大。

如此看,到底吃方便面风险有多高,吃多少才叫合适不过量,专家存在不同看法,由此引发的民间争议,也会持续下去。作为消费者,接触不同观点,才好权衡利弊做出自己的判断。在我看来,方便与健康之间的拉锯,是当今食物问题的最重要战场。一方面是工作繁忙日益占据煮食时间,另一方面是食品工业希望把消费者赶出厨房,消费更多工业化的流水线产品。如何让健康食品优化渠道降低成本,同时让不同观点,尤其是让独立于商业利益之外的观点为更多人知晓,才是围绕“方便面之争”可能开启的良性思考方向。(作者:兽兽)

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