云南美食攻略：舌尖也需要旅行

云南美食攻略：舌尖也需要旅行

包浆豆腐是云南特色菜。包浆豆腐外表上看和普通的豆腐没什么区别，但烹制熟了之后，咬开豆腐便流出白花花的浆液因此而得名包浆豆腐。包浆豆腐一般油炸和烤吃最常见，油炸要趁热吃,而烤的则要等一等。

丽江腊排骨可以有效地融合肉味和骨质味，让经过腌制和晾置处理后的味道因子很容易地散发到汤汁中，而汤是火锅的重要部分，这样，不管锅里烫什么菜，烫出来的火锅都融有腊排骨浓郁的香，也就香气四溢，味道淳厚了。

丽江独特的气候和天然绿色的环境，赋予其制作优质腊排骨的条件，腌制丽江腊排骨要精选当地特有的走地猪的排骨，加上适量的盐、辣椒、香料等腌制一天后取出挂在阴凉透风的地方风干，十多天后即成腊排骨。

从丽江古城出来到象山市场，那里有很多大大小小的摊子，整条街都是腊排骨火锅的店，整面墙挂着排骨，甚是壮观。

丽江鸡豆凉粉除凉食外，还可热吃。凉吃大多在暑季，粉片与红辣椒、绿韭、花椒、青葱、芥沫、酸醋等佐料腌拌在一起，色香味俱佳。热吃多在寒凉季节，粉块在平底锅两面煎黄，按各人味口加上麻、辣、酸的各种佐料，一碗下肚，全身温暖。

米灌肠是由猪血、米饭及各种香料并按照一定的配比拌在一块儿，然后灌入加工过的猪肠子而制成的米饭肠。

羊奶香的乳饼，好吃又非常的有营养呢。

水性杨花：是一种娇贵的植物，它喜欢温暖干净的水体，多生长在4米左右的深水区域。假如水体稍有污染，它们就会成片死亡，直至绝迹。水性杨花，对水质的要求相当严苛的水鳖科植物，没有阳光的时候将花潜在水里。到了丽江本地开的餐厅可以吃到这道菜，这道菜入口很爽滑，清脆可口非常适合喝酒与烫火锅使用。

非常开胃也非常好吃的一道美食，丽江特色的酸菜炖腊肉。看到了是不是就想吃了呢？

具有养生保健作用的云南大理雕梅酒，由于大理与丽江很近。所以雕梅酒也成为了丽江的特色了。

丽江粑粑的主要原料是当地的精麦面，再加上火腿、化油、糖等佐料，将其调匀，揉制成层。吃上一口金黄酥脆，香甜可口，油而不腻。

铜锅火锅，铜制品具有良好的节能、抗菌、净化水质、保护环境、等功效。另外，铜在杀菌方面存特效。当你把水倒进锅的同时，就产生了巨大的杀菌效果。这个被称为铜离子效应阻止了微生物的产生。并保持了自身的清洁卫生。铜能消灭157种有害的大肠杆菌，实验表明。细菌无法在铜制品或铜皿上存活。所以，丽江人喜欢用铜制的火锅来烫食物来吃，而且口味非常的赞哦

TAG标签：