秋天要多吃这鱼，美味营养又好做

秋天要多吃这鱼，美味营养又好做

现在天气逐渐转凉了，不少朋友这段时间都吃了不少大鱼大肉，补充营养贴秋膘好御寒，其实想要营养不一定要多贵的食材，其实很多普通的食材也可以做到。像我们常吃的鸡鸭鱼肉品种其实非常多，也有便宜贵贱，其实并不是营养价值高低造成的，很多食材不仅营养价值高，味道美，而且价格也非常实惠，比如我们今天要说的这个食材草鱼。常去买菜的朋友都知道，草鱼的价格是比较便宜的，而且肉质肥厚滑嫩，刺也比较少，实惠又好吃。今天来给大家3种草鱼的美味做法，超级简单，家人都爱吃，我们一起来看看吧！

红烧草鱼

1.准备食材，草鱼、香葱、大蒜、生姜、小米辣、花椒。2.生姜切片，小米辣香葱切小段，大蒜切末备用。3.草鱼处理干净之后清水洗净切成小段放入盆中，加入适量的料酒、食盐、姜片腌制至少二十分钟，腌制好之后加入适量的玉米淀粉抓拌均匀备用。4.锅中加入适量的食用油，油热倒入鱼块小火慢炸，一面炸黄后翻面继续炸，炸至两面金黄后捞出备用。5.锅中多余的油倒出，留少量底油，烧热后倒入蒜辣椒花椒爆香，炒出香味后倒入适量的豆瓣酱，炒出红油后倒入炸好的鱼块翻炒两下，再加入适量的生抽、老抽、蚝油、白糖、食盐，加入半碗开水翻拌均匀后焖煮5分钟左右，时间到了滴几滴陈醋，撒上葱花翻炒两下即可装盘出锅，家人都爱吃，说这道菜很下饭。

清蒸草鱼

1.准备食材，草鱼、生姜、香葱、小米辣。2.草鱼清理干净后清水洗净切成块（不用完全切断更好看）切好放入盆中，加入适量的食盐和料酒抓拌均匀腌制一会备用。3.生姜香葱切丝，小米辣切小段备用。4.腌制好的鱼段取出摆盘，鱼肉上面放上葱丝、姜丝、小米辣，放好备用。4.锅中加入适量的清水，大火烧开后把鱼放入锅中开始蒸，9分钟左右即可取出。5.时间到了取出，可以看到鱼肉出了很多的汁水，这个汁水味道比较腥，可以直接倒掉，然后淋上适量的蒸鱼豉油调味即可，清淡美味，肉质非常细嫩。

自制鱼丸

1.准备食材，草鱼、鸡蛋、淀粉。2.草鱼处理干净后清水洗净，把鱼头切掉，从鱼尾部位下刀沿着鱼的主骨把鱼肉剔下来，整个鱼肉全部剔除下来之后切成小块放入盆中，加入适量的清水把血水冲洗干净后沥干水分备用。3.把沥干水分的鱼肉放入绞肉机中搅成肉泥（没有的话也可以直接剁成肉泥，就是会花多一些时间），搅成细腻的肉泥后倒入小盆中，加入适量的食盐和淀粉，再打入一颗鸡蛋清快速搅拌均匀，搅上劲后即可开始捏丸子。4.锅中加入一锅冷水备用。用手捏住鱼肉泥捏成丸子形状丢入冷水锅中，全部鱼丸丢入锅中之后开小火开始煮，中途不要搅拌，煮到锅中水烧开后，可以看到鱼丸膨胀变大了，鱼丸浮起来后捞出放入冰水中浸泡（这么做让鱼丸更弹牙），这样鱼丸就做好了，不管是煮面还是做汤都可以使用哦，非常方便。

以上就是今天要给大家的关于草鱼的3种美味做法，非常适合秋天吃，营养又美味，做法超简单，家里人都爱吃。喜欢的朋友赶快试试吧！

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