几道美味的家常菜营养又健康
几道美味的家常菜,营养又健康
金针菇番茄豆腐汤
食材
西红柿3个、金针菇1把、豆腐1块、油少许、盐适量、水适量、香葱少许
做法
西红柿、金针菇清洗干净,豆腐切2公分左右的块;
西红柿切小块,如果想去皮可以在顶部划十字花刀,入开水锅中焯30秒后可轻松剥皮;金针菇切掉底部老根,分成小撮;
炒锅中倒适量水煮开,将金针菇入水中煮30秒,变软捞出;另起锅,倒少许油,将西红柿入锅翻炒出浓稠;
倒适量热水煮开,再把豆腐块入锅中;盖上盖子中小火焖煮5分钟,中途无需翻动;
撒适量盐混合均匀,再将焯过水的金针菇入汤中,略搅拌出锅,撒少许香葱增色添香。金针菇番茄豆腐汤,味美又补钙!
香辣啤酒鸡翅
食材
鸡翅膀3斤、姜7片、蒜5瓣、干辣椒3条、糖1汤匙、盐适量、生抽4汤匙、老抽1汤匙、蚝油1汤匙、水150ml、啤酒250ml
做法
鸡翅切好,可以事先用一点盐先腌半小时左右。没时间腌也不要紧。姜切片、蒜拍扁切碎,干辣椒准备好。
大火起锅,锅热了下油,姜片和蒜一起放进去爆香。(要等锅很热了才倒油,这样起锅可以保证等会儿炒鸡翅膀不会粘底)
把鸡翅膀倒进去翻炒。倒入啤酒250ml、水150ml、生抽4大勺、老抽1大勺、蚝油1大勺、糖一大勺、盐适量、干辣椒3条进去,翻均匀以后加盖关中火焖煮。
焖煮过程中可以时不时查看一下收汁情况。焖煮约30分钟以后开大火收汁。起锅,撒上一点葱花装饰一下。
青椒炒鸡蛋
食材
灯笼椒2只、鸡蛋2只、小红椒一只、盐适量、油适量
做法
将鸡蛋去壳,加盐打散。将青灯龙椒清洗干净,去籽,切成丝,红椒切小。
起锅,锅里入油,烧热后,先下小葱,将鸡蛋倒下去,立即滑散,盛出备用。
原锅再加适量油,油热下青椒和红椒。翻炒两下,稍微点一点水焖一下。加入少许的盐,糖调味后。
倒入炒好的鸡蛋。与青椒拌炒均就ok了。出锅装盘就可以开吃了。
蒜香豆豉蒸鱼头
食材
鱼头1个、蒜头4瓣、豆豉适量、生姜适量、青椒适量
做法
鱼头冲洗干净血水,往表面撒点盐,抹匀,冲洗干净。再撒一点生粉,抹匀,冲洗干净。
把鱼头斩切成小块。生姜切丝。蒜头竖切成小块。豆豉用勺子碾成蓉。青椒切成小薄圈。
把除青椒圈以外的材料倒进大碗,加入1小勺盐、1勺生抽、3小勺生粉、1勺食油。
拌匀,静置10分钟。把鱼头倒入蒸盘,入开水锅,蒸5分钟。
炒锅热油,倒入青椒圈稍稍煎一下。把青椒圈摆放在鱼头上面,浇上热油。超入味儿的蒜香豆豉蒸鱼头。
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