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【新闻】有关茄子的贮藏保鲜技术槐属

发布时间:2020-10-19 07:51:47 阅读: 来源:体重秤厂家

1.贮藏特性

茄子原产印度和东南亚,是热带地区喜温植物,耐热不耐寒,对低温很敏感,在7℃以下贮藏会出现冷害。茄子贮藏中的主要问题是果柄脱落与果实腐烂。

2.贮藏工艺

(1)采收用于贮藏的茄子应在果实长至足够大并且果皮已着色,光亮平滑,种子尚未发育完全(刚开始转成黑色)时采收。采收过晚,茄子过熟老化,降低食用价值。采收时最好用剪刀将柄把剪下,贮藏时保留大萼片和一小段柄把。

(2)采后处理与包装茄子在贮藏中果梗和萼片易腐烂,并与果实脱离;果实表面易长病斑,造成全果腐烂,主要表现为褐纹病和绵疫病等。入贮前可通过用100~150mg/L防落素或2,4-D处理果柄,防止茄果脱把;用苯甲酸液洗果,减少果实腐烂。

(3)贮藏茄果贮藏的适宜温度为10~13℃,相对湿度85%~92%。茄子对CO2比较敏感,气调贮藏时宜采用低02、低CO2指标,以降低呼吸和体内乙烯合成,对防止果梗脱落和保鲜有一定效果。茄子在贮藏中较易变质腐烂,难以长期贮藏,一般贮存30~40d。

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